[DOWNLOAD] ~ Appunti di nutrizione e igiene alimentare " by Giuseppe Amico ~ eBook PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Appunti di nutrizione e igiene alimentare
- Author : Giuseppe Amico
- Release Date : January 07, 2014
- Genre: Diet & Nutrition,Books,Health, Mind & Body,Cookbooks, Food & Wine,Beverages,Specific Ingredients,Reference,Study Aids,Special Diet,Science & Nature,Earth Sciences,Special Occasions,
- Pages : * pages
- Size : 3082 KB
Description
In questo nuovo libro sulla nutrizione e igiene alimentare, l'autore presenta in maniera sintetica, le nozioni più importanti del vasto panorama dell'alimentazione.
Un testo utile per coloro che si avvicinano a questo tema per motivi di lavoro, adatto anche a chi desidera acquisire le competenze base per un corretto trattamento e assunzione degli alimenti. Nell'opera vengono presentate le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, le metodologie di conservazione, il pericolo di contaminazione nei cicli produttivi, le procedure di igiene degli alimenti e la normativa Haccp.
Dalle caratteristiche degli alimenti, all'etichettatura dei prodotti, dalle procedure di conservazione e distribuzione alla contaminazione batterica, dalle tossinfezioni alimentari alle tipologie di nutrienti indispensabili all'organismo.
Consigli per una sana alimentazione e suggerimenti per una corretta assunzione dei nutrienti presenti negli alimenti. Infine una ricca bibliografia, un pratico glossario alimentare e una webgrafia da consultare on line. Disponibile anche la versione stampata su: www.lulu.com/content/14697353