Download ~ Aprovisionamiento interno en pastelería " by David Polo Hernán & María Sastre Méndez ~ eBook PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Aprovisionamiento interno en pastelería
- Author : David Polo Hernán & María Sastre Méndez
- Release Date : January 14, 2014
- Genre: Professional & Technical,Books,Cookbooks, Food & Wine,
- Pages : * pages
- Size : 6815 KB
Description
Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.